Tempeh med svamp

Om du tror att veganmat är banalt och inte särskilt gott, satsar vi på att jag med det här receptet kommer att få dig att ändra åsikt omedelbart? Stjärnan i dagens meny är tempeh, en fermenterad sojabaserad mat med en neutral smak som passar till allt !! Och jag föreslår det med sauterade svampar! Låt oss se receptet!

Video av receptet

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

Receptets identitetskort

• 136 KCal kalorier per portion

• Ingredienser

  • 200 g tempeh
  • 300 g champignon eller chiodini eller pioppini svamp
  • 1 tsk söt paprika
  • 3 msk extra virgin olivolja
  • 1 kvist persilja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 100 g brunt ris
  • q.s. av salt
  • q.s. av peppar

  Material behövs

  • Stek med lock
  • Skopa eller träskedar
  • Riskokare
  • Skärbräda
  • Kniv

  Förberedelse

  Vänligen notera
  För att förbereda detta recept använde vi hemlagad tempeh. Emellertid kan färdiggjord tempeh också användas. En annan version kan erhållas genom att ersätta tempeh med vetemuskler, seitan eller mopur.

  1. Rengör svamparna och bryn dem i en kastrull med en klick olja, en vitlöksklyfta, salt och peppar. Tillsätt eventuellt lite vatten för att underlätta tillagningen. Krydda svampen med färsk persilja.
  2. Koka det bruna riset i mycket vatten i 30 minuter eller mer, enligt anvisningarna på förpackningen.
  3. Skär under tiden tempen i tärningar och bryn den i en annan kastrull med en klick olja och en nypa salt. Stek den tärnade tempeh med mycket söt paprika.

  Visste du att
  Tempeh kan också stekas med andra grönsaker, som paprika, ärtor, sparris, auberginer, courgetter etc. Om du inte gillar paprika kan du använda ingefära, curry eller gurkmeja eller en blandning av kryddor.

  4. Häll den tärnade paprikatempeh i svampformen och låt smaka av i några minuter, rör om då och då.
  5. Servera svampstempeh tillsammans med det bruna riset, kryddat med en klick olja.

  Alices kommentar - PersonalCooker

  Ur näringsmässig synvinkel passar brunt ris perfekt med tempeh: aminosyrorna som saknar tempeh (därför i soja) levereras av ris (eller andra spannmål) och vice versa. Prova kombinationen med spelt, korn eller quinoa: du kommer att bli jätteglad!

  Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet

  UPPMÄRKSAMHET! Näringsöversättningen tog hänsyn till de kemiska värdena för kommersiell Tempeh, eftersom den hemlagade inte är lätt att översätta.
  
  Tempeh with Mushrooms är en vegansk, kolesterolfri och måttligt energisk maträtt. Kalorier tillhandahålls huvudsakligen av lipider och kolhydrater, medan proteiner är av lägre vikt (biologiskt värde förskjutet mellan soja och ris). Fiber är rikligt och nedbrytningen av fettsyror är till förmån för enomättade. Tempeh with Mushrooms är en mat som är lämplig för alla dieter och är särskilt lämplig för dem mot metabola sjukdomar (särskilt hyperkolesterolemi).
  Den genomsnittliga delen av Tempeh med svampar motsvarar cirka 200 g (270 kcal).