Läcker picknick, födelsedagsmiddag, alternativ sidrätt eller enkel aperitif med vänner: vid varje tillfälle är huvudpersonerna frossaren! Och eftersom potatis lämpar sig för att skapa otaliga delikatesser, föreslår jag idag ett speciellt recept: potatiskroketter. Vanligtvis kokt i kokande olja föreslår jag den bakade versionen! Låt oss ta reda på det tillsammans!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 136 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
För 25-30 kroketter
- 800 g potatis
- 1 riven muskotnöt
- Q.b. av peppar
- Q.b. av salt
- 50 g riven parmesanost
- 60 g (1 medium) ägg
För panering
- 120 g ägg
- Cirka 150 g ströbröd
- 2-3 msk mjölk
- Q.b. av salt
- Q.b. av peppar
Material behövs
- Gryta med lock
- Skålar i olika storlekar
- Träslev
- Bakplatta
- Bakplåtspapper
- Potatismosare
Förberedelse
- Tvätta potatisen i kallt vatten och skrubba dem med en pensel för att ta bort alla spår av jord.
- Blanda potatisen i en kastrull, fyll med kallt vatten och låt sjuda försiktigt i 40 minuter, eller tills den är mjuk.
Rätt knep
För att förbereda detta recept föreslår vi användning av mjölig potatis, helst gulfärgad. Tillagningstiden beror på potatisens storlek: i detta avseende rekommenderar vi för enhetlig tillagning att använda potatis av liknande storlek.- Tappa potatisen från kokvattnet och ta bort skalet med en liten kniv.
- Reducera potatisen till en puré med en potatismask. Smaksätt med salt, peppar och muskot. Låt svalna i 10 minuter.
- Tillsätt riven parmesanost och ett helt ägg: blanda potatisen tills en homogen blandning erhålls. Vänta några minuter till för att göra potatisblandningen fast och få en användbar konsistens med dina händer.
- Förbered under tiden en skål med ströbrödet och en annan skål med två ägg. Vispa äggen med en gaffel, tillsätt salt, peppar och några matskedar mjölk.
- Vid det här laget, fortsätt med att forma kroketterna. Ta en sked potatisgrädde och forma med händerna tills du får en cylindrisk och långsträckt form.
- Lägg snabbt varje kroket i uppvispat ägg och rulla sedan i ströbrödet. Fortsätt på detta sätt med alla kroketter och lägg dem gradvis på en plåt.
- Förvärm ugnen till 200 ° C och grädda i 10 minuter tills den är gyllenbrun.
Alternativ matlagning
Det ursprungliga receptet kräver stekning av potatiskroketterna i olja. För en lättare version föreslår vi att du lagar dem i ugnen. De som vill kan tillsätta en klick olja över kroketterna innan du fortsätter med tillagningen i ugnen. För att påskynda tiden kan kroketterna också tillagas i mikrovågsugnen genom att ställa in den kombinerade mikro + grillfunktionen i 5 minuter.- Servera potatiskroketterna väldigt varma, tillsammans med några skivor citron.
Alices kommentar - PersonalCooker
För 100% framgång rekommenderar jag att servera kroketterna väldigt varma: på så sätt blir de superkrispiga! Och för en ännu mer utsökt version, prova att smaksätta dem med basilika och mynta eller med bitar av mozzarella!
Potatiskroketter kan frysas före bakning.
Missa inte receptet på Filanti Spenatkroketter!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Bakade potatiskroketter är en maträtt med ett genomsnittligt kaloriintag; energin kommer huvudsakligen från kolhydrater, följt av lipider och slutligen proteiner. Kolhydrater tenderar att vara komplexa (stärkelse), omättade fettsyror och peptider med medelhögt och högt biologiskt värde; kolesterol och fiber är relevanta.
Bakade potatiskroketter är lämpliga för de flesta dieter (inklusive vegetariskt men inte vegan), så länge portionerna är lämpliga för alla tillstånd som övervikt, hyperglykemi och hypertriglyceridemi; de lämpar sig inte för näring för laktos- och glutenintolerans.
Den genomsnittliga delen av bakade potatiskroketter (som tillbehör) är cirka 100-150 g (140-200kcal).
