Snabbt och enkelt är de adjektiv som jag skulle välja att beskriva denna maträtt: min meny idag innehåller pizza utan jäst och utan någon form av jäsmedel! Även om vi verkligen inte kunde prata om riktig pizza, är det jag föreslår idag en kompromiss för dem som är intoleranta mot öljäst eller allergiska mot ämnen som finns i kemiska jäst! Dessutom är det verkligen ett alternativ ”pseudopizza” för dem som har lite tid och vill äta något gott.
Det finns många söta och salta jästfria recept för att alltid ha möjlighet att ändra.
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 212 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
Till pastan (2 pizzor)
- 370 g vitt mjöl typ 00
- 180 ml vatten
- 8 g salt
- 3 matskedar (30 ml) extra jungfruolja
För fyllningen
- 200 g tomatpuré
- 300 g mozzarella
- 1 matsked oregano
Material behövs
- skål
- Våg väger mat
- Bakplåtspapper och bakplåt
- Valfritt: Eldfast stenplatta och spade
- Bakbord
- Durkslag
- Genomskinlig film
Förberedelse
- Sikta det vita mjölet 00 i en skål och tillsätt salt, vatten och olja: knåda med händerna tills du får en slät, mjuk och sammetslen deg.
- Varva degen i plastfolie och låt den vila minst en timme ur kylen.
Visste du att
Även om det inte finns någon jäst i "degen" är vila fortfarande viktigt för att slappna av degen och låta gluten bildas: på så sätt kan degen spridas mycket lättare.- Förvärm ugnen till maximal temperatur (220-250 ° C), var noga med att placera den eldfasta plattan på ugnens nedre del.
- Dela degen i hälften.
- Mjöl konditoriet.
- Kavla ut hälften av degen med händerna, var noga med att rotera degen på konditoriet med cirkelrörelser från mitten mot kanterna. Det är lämpligt att rulla ut degen för hand, undvika att använda en kavel: på så sätt kan du fånga luft inuti.
- Fyll pizzabotten med tomatsås och mozzarella i tärningar och avsluta sedan med oregano. Med hjälp av specialspaden, lyft pizzan och lägg den snabbt ovanpå den eldfasta stenplattan.
- Grädda pizzan utan jäst i 8-9 minuter vid 250 ° C.
- Ta bort pizzan med hjälp av spaden.
- För att tillaga den andra halvan av degen föreslår vi en annan metod (för dem som inte har en eldfast stenplatta) .Rulla ut degen med händerna tills du får ett tunt ark. Lägg degen på en plåt klädd med bakplåtspapper.
- Fyll basen endast med tomatpurén.
- Sätt in formen i en förvärmd ugn på 200 ° C och grädda i 10 minuter.
- Efter 10 minuter, ta bort plattan från ugnen och fyll med mozzarella och oregano.
- Ställ in i ugnen och avsluta tillagningen i ytterligare 6-7 minuter.
Varför dubbelmatlagning?
Jämfört med den eldfasta tallriken är tillagningstiderna för pizza tillagade i en vanlig panna längre. För att undvika att bränna mozzarellan är det lämpligt att först tillaga pizzabotten med tomaten och tillsätta mozzarellan först i slutet av tillagningen.- Ta ut ur ugnen, skär i skivor och servera direkt.
Alices kommentar - PersonalCooker
Jag hoppas att "puristerna" i Vera Pizza inte vill ha mig! Jag upprepar killar, jag föreslog inte traditionell pizza, utan en alternativ version för dem som inte kan äta mat tillagad med jäst. Personligen gillar jag resultatet väldigt mycket och jag är nöjd: denna konstiga jästfria pizza kommer säkert att bli framgångsrik bland mina vänner!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Easy Pizza Without Yeast är en enda maträtt med en energisk förekomst av kolhydrater, följt av lipider och slutligen av proteiner.
Kolhydrater är huvudsakligen komplexa, enkelomättade fettsyror och peptider med medelhögt och högt biologiskt värde.
Fibrerna är tillräckliga och kolesterolet är inte relevant.
Easy Pizza Without Yeast är en mat som inte är lämplig för kosten för celiaki och laktosintolerans.
Den måste konsumeras sparsamt vid övervikt, diabetes mellitus typ 2 och hypetriglyceridemi. Den genomsnittliga portionen som en enda rätt är cirka 400 g (850 kcal).
