Smördegskakor: Näring och kost

Allmänhet

Smördegskakor är söta och torra bakverk.
De har ett oberoende gastronomiskt syfte; de representerar en typisk produkt av sekundära måltider (mellanmål) och av den italienska frukosten. De åtföljer ofta drycker som te, mjölk eller juice.

De innehåller ungefär tre delar mjöl, två delar smör, en del socker och två äggulor för varje 2 kilo deg; karaktäristiska element som citronskal, vanilj, fint salt, kakao, etc. kan också läggas till de grundläggande ingredienserna.
Det finns många typer av smördegskakor; de utmärks av:

• Form och storlek.
• Recept / typ av smördeg.
• Karakteristiska ingredienser (smaker, färgämnen, etc.).
• Näringsegenskaper.

Smördegs kex har ett betydande kaloriintag och icke-försumbara kemiska egenskaper; på grund av den metaboliska påverkan de har måste dessa livsmedel konsumeras i begränsade mängder och frekvens.

Typer

Som förväntat kan smördegskakor klassificeras enligt olika kriterier.