Vad är Bitto?
Bitto är en italiensk sommarost, fet, kokad och halvhård, producerad i Valtellina (Lombardiet). Det har sitt namn att berätta för floden Bitto, en bäck som har sitt ursprung i Gerola Adda och efter bara 16 km (nära Morbegno) rinner ut i floden Adda.
Bitto -produktionsområdet omfattar olika territorier i provinsen Sondrio (från Splugadalen till Livigno, några kommuner i Brembana -dalen, Gerola Alta, Albaredo och San Marco -dalarna).
Redaktionell kredit: Shutterstock.com
