Vad är kostsalter?
- JODISERAD SALT: valet av att tillsätta jod till vanligt salt gjordes för att minska förekomsten av sköldkörtelproblem i befolkningen. Detta mineral, som huvudsakligen finns i alger, fisk, kålrot och spenat, är faktiskt avgörande för syntesen av sköldkörtelhormoner. brist på näring kan orsaka hypotyreos (struma) och den italienska kosten är ofta dålig.
Jod ingriper indirekt därför i regleringen av basalmetabolismen, ökar den och främjar tillväxt och utveckling. Det jodiserade saltet måste användas rått; det är meningslöst att tillsätta det i pastan under tillagningen eftersom de höga temperaturerna förstör detta mycket viktiga mineral. - HYPOSODIUM SALT: tillsatt i kaliumklorid, innehåller mindre natrium och hjälper till att bekämpa högt blodtryck.
- ASODIUM SALT: helt natriumfritt (max 0,12%).
- HELT HAVSALT: till skillnad från de andra är det ett 100% naturligt salt som inte har genomgått någon raffineringsprocess. Av denna anledning innehåller kristallerna viktiga mineraler som jod, magnesium, svavel, zink, koppar, fosfor etc.
- GOMASIO: erhålls genom att tillsätta salt till rostade sesamfrön eller alger. Av orientaliskt ursprung, men nu utbredd och även känd i Europa, kan den användas istället för traditionellt salt för att klä sallader eller spannmål.
Gomasio - vad är det och hur man förbereder det
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
- Gå till videosidan
- Gå till avsnittet Videorecept
- Se videon på youtube
Under alla omständigheter är det bra att konsultera din läkare innan du ger dig in i valet av ett salt. Det jodiserade saltet kan till exempel vara kontraindicerat för dem som lider av hypertyreoidism, den låga natriumhalten vid hjärt- eller njursjukdomar. Båda dessa salter kan också störa läkemedel som tas för att behandla andra sjukdomar.
Dessa indikationer gäller särskilt äldre som är mer benägna att drabbas av högt blodtryck och hjärt -kärlsjukdomar än unga.
Salt? Det är "bara en" vana
Preferensen för salt mat är en subjektiv faktor som härrör från kostvanor och kulturella faktorer. Sökandet efter saltrika livsmedel är i själva verket inte kopplat till kroppens ökade efterfrågan på natrium. Tänk bara att vissa människor inte använder salt i kosten.
Den salta smaken dämpas av det söta, men förstärks av det bittra och ibland av det sura (med undantag av citron och vinäger, som, om det behagar gommen, tillåter dig att halvera tillsatsen av salt till rätterna).
Den positiva nyheten är att ens gom kan vara artig och att efter ett par veckors begränsning är saltrika livsmedel inte särskilt goda eftersom de är för salta.
Under tiden, för att vänja gommen, i stället för traditionellt salt, kan olika kryddor och aromer användas, såsom chili, örter, vitlök, persilja, rosmarin, salvia, oregano etc.
Andra artiklar om "Diet Salt"
- salt-
- Integrerat salt
- Hyposodiskt salt
- Jodiserat salt
- Kost och hypertoni, DASH -diet
- Natrium
