Idag kommer jag bokstavligen att lämna dig mållös, med ett riktigt "hett" recept! Jag har i beredskap för dig (och den här gången inte för mig, jag kommer inte att kunna äta den!) Chilin, en mycket varm sås baserad på chili reserverad för de mest vågade gommen. Chilisås härstammar från USA, men är känd över hela världen. Låt oss se hur det förbereds!
Video av receptet
Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.
Receptets identitetskort
- 64 KCal kalorier per portion
-
Ingredienser
- 4 heta chili och 1 söt bit chili
- 400 g koppartomater
- 1 vitlöksklyfta
- 1 matsked ättika
- 1 nypa salt
- 1 matsked (ca 20 g) socker
- 1 matsked (ca 10 ml) extra jungfruolja
- q.s. av tabasco
Material behövs
- Gryta med lock
- Träslev
- Skärbräda
- Kniv
- Murbruk
Förberedelse
- Tvätta de röda och gröna chilifrukterna och torka dem väl.
- Skär paprikan i små bitar och mal dem i morteln. För att minska kryddigheten, ta bort fröna innan du slår dem i en mortel. De som älskar mycket kryddiga smaker kan å andra sidan också krossa fröna.
Visste du att
Sockret, förutom att mjukna smaken av den kryddiga chilisåsen, kommer att gynna dess viskositet.- Fortsätt nu med att rengöra och skala tomaterna. Koka upp en kastrull med lite vatten. Doppa tomaterna och låt dem stå i kokande vatten i 30 sekunder. Ta bort tomaterna från vattnet, skär dem med en kniv och skala dem. Skär sedan tomatmassan i små bitar. Som ett alternativ till färska tomater kan skalade tomater eller tomatsås användas.
Nyfikenhet
Inte alla chilisåsar kräver användning av tomater! Vissa chilisåsar tillagas uteslutande med chili och kryddor: i detta fall är det inte nödvändigt att laga mat, andra såser tillagas med gröna chili, med olika kryddighet.- Häll oljan i en mycket varm kastrull och smaka av med vitlöken. Tillsätt bitar tomat, chilipasta, socker, vinäger, salt och Tabasco.
- Koka upp, sänk sedan värmen och koka i 30 minuter tills såsen tjocknar.
- Låt chilisåsen svalna och servera med tortillor, ris eller nötkött.
Alices kommentar - PersonalCooker
Denna sås är grunden för den berömda kombinationen av chili con carne, som inkluderar tillsats av torkat nötkött och njurfett. Det finns också den veganska versionen, som innebär att ersätta nötkött med tofu eller seitan och animaliskt fett med vegetabiliska oljor Och nu ska jag utmana dig: prova chilisås med tortillas eller vitt ris, jag är säker på att ditt ansikte blir rött !!Näringsvärden och hälsa Kommentera receptet
Chilisås är ett kryddor av medel energi, med en kaloriprevalens som bärs av kolhydrater. Kolesterol saknas, medan fiber, fett och protein inte är signifikanta.
Chilisås är lämplig för alla dieter, förutom de som lider av irriterande sjukdomar i matsmältningskanalen (från matstrupen till ändtarmen).
Den genomsnittliga delen är mellan 5 till 30 g (3-20kcal).
