E162 RÖTOR RÖD eller BETANIN
Rödbetoröd är en rödlila färg av naturligt ursprung extraherad från röda rödbetor (Beta vulgaris) genom att pressa eller extrahera med vatten från de skurna rötterna, och efterföljande berikning av den aktiva ingrediensen.
Färgämnet består av olika pigment som tillhör klassen betalainer.
Färgämnet består huvudsakligen av:
betaciani (röd) varav betanin representerar 75-95%;
betaxantin (gul);
nedbrytningsprodukter av betalainer (ljusbrun i färgen).
Klämvätskan inkluderar sockerarter, salter och / eller proteiner samt färgade pigment; de senare är föreningar som är naturligt närvarande i röda betor som kan elimineras genom att koncentrera lösningen.
"Tillsatsen" rödbetor eller betanin "kan finnas i olika konfektyrprodukter, fruktgeléer, tuggummi, såser och dressingar, förpackade glassar och popsicles.
Rödbetoröd är ofarligt för människors hälsa.
ADI DOSE: /
