E380 - Ammoniumcitrat

E380 AMMONISK CITRAT

Det är uppdelat i:

• E380a: AMMONISK CITRAT
• E380b: TRI-AMMONIUM CITRATE

Ammoniumcitrat är det syntetiskt producerade ammoniumsaltet av citronsyra (E330).
Det är en surhetsregulator, en buffert och även ett emulgeringsmedel. Det kan finnas i olika produkter, till exempel chokladgodis, färskost, etc.
Det finns för närvarande inga kända negativa biverkningar när de tas i normala doser, eftersom citronsyra är en vanlig beståndsdel i celler i människokroppen.

I stora doser kan ammoniumcitrat orsaka matsmältningsstörningar och nedsatt lever-, njur- och bukspottkörteln.
ADI DOSE: /

E321

E322 E325-E27 E330-E333 E334-E337 E338 E339 E340 E341 E342 E343 E350 E351 E352 E353 E354 E355 E356 E357 E363 E365-E367 E370 E375 E380 E381 E385 E387 E388