Spannmål, baljväxter och kryddor - på en kost som spenderar lite

Spendera lite på spannmål, derivat och knölar

Ett helt fördrag kan skrivas om denna kategori av livsmedel. Hälsan hos de (främmande) råvarorna som används av de mest kända tillverkarna av torrfoderpasta har nyligen ifrågasatts.

Personligen tvivlar jag på att dessa kan skada människors hälsa, men å andra sidan finns det också en moralisk aspekt att ta hänsyn till: Det finns inte mycket att göra för torr pasta; valet är begränsat och du måste lita på etiketterna. För vetemjöl har däremot några lyckliga möjlighet att lita på kvarnar med kort leveranskedja; detta är verkligen inte en bekväm lösning (och ibland inte ens ekonomiskt fördelaktig), men vissheten om att konsumera en produkt som respekterar de italienska bestämmelserna och långt ifrån radioaktiv kontaminering kan vara värt slöseriet med några eurocent. Detsamma gäller fullkorn av andra spannmål.
Bröd är en mycket hög konsumtionsprodukt. På senare tid har det skett en rejäl vändning; medan tidigare nästan ingen tillverkade det självständigt, tenderar det idag (på grund av de mycket höga kostnaderna) att förpackas hemma. Även detta är en produkt som förtjänar att förvaras i frysen, eftersom som du vet, när ugnen slås på (kom ihåg att det är en apparat med oproportionerlig konsumtion) skulle det vara bättre att laga så mycket mat som möjligt! därför logiskt att dra slutsatsen att brödet ska knådas i stora mängder och för att förhindra att det försämras är det nödvändigt att isa det redan portionerat i skivor på 25-30 g l. 1. För att lära dig hur man lagar ett gott hembakat bröd, kontakta Alice's video-receptbok, till exempel pumpabrödet.

 

Några videorecept för hembakat bröd

 

Bröd med potatis och rosmarin Rågbröd och yoghurt vitt bröd Proteinbröd Sojabönor Pita eller arabiskt bröd

 

För potatis, i Italien kan vi inte klaga. Ofta slösar vi tid på att leta efter den billigaste maten på marknaden eller stormarknader, när det gäller knölar som har ett stort antal varianter (tidigt och sent), lättodlade och tillgängliga på valfri mark på halvön. långt hemifrån kan alla köpa hemodlad potatis för cirka 1 euro per kilo. D "å andra sidan, när du har köpt en låda med potatis kan de, om de är välbevarade, ha en hållbarhetstid på en eller två månader (genomsnittligt värde ). Du kommer säkert att komma till en tid då knölarna börjar gro. Vid denna tidpunkt kommer det att vara nödvändigt: skala dem, skär dem, blancher dem i kokande vatten och frys dem. Här är våra potatisar tillgängliga för alla typer av beredningar och kan lagras i många månader. OBS. Kom ihåg att potatisens kokvatten, liksom grönsaker, kan vara användbart för andra ändamål.

Lägg lite på baljväxter

Vilken fröjd och vilken billig! Baljväxter har länge ansetts vara "de fattiges kött"; i själva verket, om de är associerade med spannmål, kan de ge proteiner med ett högt biologiskt värde, vilket gör att konsumtionen av livsmedel av animaliskt ursprung kan dämpas (till fördel för kolesterolemi). Det låga glykemiska indexet, fiber och mineralsalter bidrar också till deras konstanta närvaro i bantningsdieter. Men är baljväxter likadana? Absolut inte! Tillagade och konserverade är den minst tillrådliga formen att köpa. I stället är torkade baljväxter (som ska rehydreras hemma) den perfekta lösningen eftersom de är: billiga, näringsrika och utan tillsatt salt.

Ta reda på hur du lagar baljväxter "

I vårt land har vi en mycket stor valmöjlighet; undvik därför de färdigförpackade blandade salladerna och servera dig själv i stormarknadens brickor. 3 eller 4 euro räcker för att täcka hela månaden (varierande beroende på portionerna och konsumtionsfrekvens). Även de färska, under referenssäsongen, representerar ett "utmärkt alternativ men ingen vet varför, de har alltid en högre kostnad. Så småningom, som tidigare, kan du köpa en stor korg med färska baljväxter som fortfarande finns i baljan ( bönor, ärtor etc.); hemma, med hjälp av hela familjen, skala dem alla och frys dem (råa eller kokta). Personligen anser jag det vara ett "sekundärt alternativ" till köp av torra sådana som frysen kan redan vara ganska full av kött och fisk (se stycken ovan) Torkade baljväxter, å andra sidan, förblir helt konserverade även inuti köksskåpen (tillsammans med pasta och mjöl).

Lägg lite på fett och kryddoljor

Bättre att klippa av tjurhuvudet direkt. Extra jungfruolja är en av de hälsosammaste kryddorna (närvaron av omega-9 fettsyror som är användbara mot dyslipidemi), mer lämplig för matlagning (termisk stabilitet), mer lämplig för konservering (i olja) och framför allt BRA. Andra typer av olja besegrar också marknaden; särskilt de billigare för stekning (se hydrerad och bifraktionerad) eller de som är rika på alfa-linolensyra (omega- ‰ 3 i sojabönor, linfrön, valnötter, kiwiolja, druvfrön, etc.). De senare har inte alltid ett överkomligt pris och med tanke på att vi kan ta omega-3 i en ännu mer aktiv form i blå fisk, varför ge upp den typiska italienska extra jungfruoljan? 100% produktion gjord med gemenskapsoliver och inte bara BOTTLED i Europa. Skillnaden verkar minimal men den är det inte. Dessutom produceras extra jungfruolja i många områden i Italien. Återigen är det möjligt att köpa en typisk produkt till ett reducerat pris, det är förståeligt att detta kan inte på något sätt konkurrera med oljor från utlandet Valet av det ena eller det andra beror återigen på förtroendet för kontrollinstitutionerna för livsmedelssäkerhet.
Bättre att inte tala om grädde, smör och ister; dessa är övervägande mättade feta livsmedel som inte ens bör ingå i en kalorifattig diet eller syftar till att upprätthålla hälsan.

Andra artiklar om "Spannmål, baljväxter och kryddor - en kost på en budget"

1. Fisk, ägg och ost - en kost på en budget
2. På en diet på en budget
3. Kött - på en diet på en budget
4. Grönsaker och frukter - på en kost som spenderar lite

Andra livsmedel - Oljor och fetter Jordnötssmör Kakaosmörsmör Greaves Vetegroddjur Fetter Margarin Grönsaksgrädde Tropiska oljor och fetter Stekoljor Vegetabiliska oljor Jordnötsolja Borageolja Rapsolja Krillolja Vallmofröolja Fröolja Pumpa Avokadoolja Hampolja Safflorolja Kokosolja Torsk leverolja Vetegroddsolja Linolja Macadamiaolja Majsolja Mandelolja Hasselnötolja Valnötolja Olivolja Palmolja Fisk Rapsolja Risolja Pomace olja Fröolja Sojabönolja Grapeseolja Extra virgin olivolja Sesamfrön och sesamolja Fett ANDRA ARTIKLAR OLJOR OCH FETT Kategorier Mat Alkoholister Kött Spannmål och derivat Sötningsmedel Godis Slaktbiprodukter Torkad frukt Mjölk och derivat Baljväxter Oljor och fetter Fisk- och fiskeriprodukter Salami Kryddor Grönsaker Hälsorecept Förrätt Bröd, Pizza och Brioche Första kurser Sekund pi agerar Grönsaker och sallader Godis och efterrätter Glass och sorbeter Sirap, likörer och grappa Grundläggande förberedelser ---- I köket med rester Karnevalsrecept Julrecept Lätta dietrecept för celiaki Recept för diabetiker Recept för helgdagar Recept för alla hjärtans dagrecept för vegetarianer Protein Recept Regionala recept Veganrecept