Betakaroten

Betakaroten: introduktion

Betakaroten tillhör kategorin karotenoider, växtpigment som representerar föregångarna till vitamin A (retinol); Betakaroten är dock inte bara näringsämnets vikt att vara föregångaren till det ovannämnda vitaminet. Bland de flera hundratals karotenoider har faktiskt Betakaroten fått sin egen verkliga oberoende, vilket vi kommer att se i den här artikeln där vi kommer att behandla egenskaperna, biverkningarna och den rekommenderade dosen.

Nyfikenhet

Etymologin med termen "karoten" är nyfiken och förbinder oss med morötter. Faktum är att detta vitamin är uppkallat efter forskaren Wackenroder, som kunde isolera föreningen från morotens rot. 1907 (Willstatter och Mieg) för att klargöra strukturen för betakaroten, fram till 1911 för dess direkta isolering från morötter (Willstatter och Escher), och fram till 1950 för dess kemiska syntes (Milas et al.; Karrer och Euguster).

Betakaroten källor

Karotenoider är högpigmenterade ämnen vars färg varierar från rött till orange, fettlösligt (de löser sig inte i vatten) och är känsliga för ljus och värme; betakaroten finns i många frukter, spannmål, oljor och gröna bladgrönsaker, sötpotatis, squash, spenat, aprikoser, paprika ... och naturligtvis morötter.

GALLERI SMOOTHIE RIK I BETA-CAROTENE



Centrifugerad för att fixa solbränna

Problem med att spela upp videon? Ladda om videon från youtube.

• Gå till videosidan
• Gå till avsnittet Videorecept
• Se videon på youtube

Fast egendom

Alfa och gamma-karotenoider är andra former av pro-vitamin A, men som förväntat har Betakaroten verkligen den största näringsbetydelsen, som:

• har antioxiderande egenskaper som motverkar uppkomsten av fria radikaler
• är den viktigaste källan till vitamin A för vegetarianer: vid behov omvandlas betakaroten av kroppen till vitamin A, involverat i mycket viktiga biologiska funktioner (till exempel syntes av glykoproteiner)
• omvandlas till retinol (avgörande för synen), som i sin tur omvandlas till retinsyra, avgörande för tillväxt och differentiering av celler: i själva verket, om vitamin A inte bildas, är organismen bristfällig, vilket resulterar i onormal bentillväxt, hornhinnan (xeroftalemi) och reproduktionsstörningar.
• dess potentiella användbarhet mot uppkomsten av cancer och sjukdomar som påverkar det kardiovaskulära systemet testas: mer ingående studier måste väntas för att fastställa denna möjliga effekt.

Betakaroten är kommersiellt tillgängligt i många tilläggsformuleringar; det kan produceras i laboratoriet, men det kan också komma från alger eller svampar.

Studier av betakaroten

Efter att arbetet utfört av Moore visat att karoten representerar föregångaren till vitamin A, var det nödvändigt att vänta till slutet av 1900 -talet för att, tack vare två forskare, Garewal och Diplock, lära sig att betakaroten omvandlas till vitamin A bara om kroppen verkligen behöver det. Faktum är att överskott av betakaroten avsätts på huden, som ser gul ut (inte att förväxla med gulsot): detta är ett reversibelt tillstånd, eftersom det är tillräckligt för att minska dosen som tas att få "moroteffekten" (carotenoderma eller karotenos) att försvinna.

Betakarotenförgiftning?

Bortsett från dessa episoder av karotenos kan det sägas att en "kronisk förgiftning av betakaroten är absolut osannolik i samband med en" korrekt kost: bara för att ge ett praktiskt exempel kan en person säkert ta upp till 20000 IE vitamin En härledd från karotenoider, utan att stöta på någon fara. Det bör dock övervägas att om 20 000 IE vitamin A härrör från retinol - som finns i höga doser i nötlever (30 000-50 000 IE per 100 g beroende på matlagning), i smör, margarin (3000 IE per 100 g), i ägg (1800 IE per 100 g) och fet ost (1000 IE per 100 g) - problem kan uppstå i organismen, eftersom vi talar om omedelbart aktivt och tillgängligt vitamin A.

Indikationer

Om den rekommenderade dagliga dosen Betakaroten går från 2 till 4 mg kan tillägget - som i teorin är användbart för att motverka den ökade oxidativa stressen i samband med rökning - i rökare i själva verket vara kontraindicerat: i själva verket genomfördes studier på rökare som inte tog betakaroten -tillskott jämfört med dem som inte tog dem; trots förväntningar fanns det en "högre förekomst av lungcancer i gruppen som tog tillägget."
I andra studier har det visats att överdriven tillskott av betakaroten kan öka risken för prostatacancer, men inte bara: kardiovaskulära problem och intracerebral blödning är möjliga konsekvenser av ett överskott av betakaroten hos rökare och hos personer som har utsatts för asbest .

Överskott och brist

En annan möjlig bieffekt till följd av överdriven konsumtion av betakaroten är att blockera återhämtningskapaciteten för fettlösliga vitaminer från levern, till exempel D-vitamin, vilket förhindrar bildandet av en reserv av dessa vitaminer: denna biverkning kan bli särskilt viktig vid länder långt från ekvatorn, där deponering av D -vitamin är avgörande för att möta bristen på vinterljus.

Inga betakarotenbristssymtom registreras, såvida det inte också finns en bakomliggande retinolbrist; i detta fall inkluderar symtomen synstörningar, hudproblem och disposition för infektioner.

Ett generöst intag av betakaroten skulle vara lämpligt för personer som utsätter sig för solen under långa perioder, hos äldre, mot senil makulopati och hos dem som dricker alkohol, eftersom etanol förstör reserverna av vitamin A i levern. potentiella effekter Det är dock lämpligt att rådfråga din läkare i förväg innan du tar betakaroten. För att vara tydlig finns 2 mg betakaroten (daglig dos) i var och en av följande portioner:

• 25 g morötter
• 40 g mangold
• 45 g formentino
• 50 g spenat
• 55 g röd paprika
• 65 g mango
• 110 g melon
• 130 g aprikoser
• 140 g persimmon

Positiva effekter av betakaroten

• Betakaroten verkar vara särskilt effektiv för kvinnor som löper stor risk att få bröstcancer
• kan förhindra solbränna hos personer med känslig hud
• Det kan förhindra bronkit och andningssvårigheter hos rökare
• kan potentiellt minska risken för äggstockscancer hos postmenopausala kvinnor, även om det inte finns någon säkerhet ännu
• kan minska risken för död i samband med graviditet
• förhindrar nattblindhet
• kan förbättra oral leukoplaki
• kan förbättra den fysiska prestationen hos äldre

Överväganden

Av vad som har förklarats under artikelns gång är det för den fjärde gången klart vikten av en korrekt kostundervisning, snarare än överdriven användning av kosttillskott, som drivs av överdriven entusiasm för sådana metoder. Faktum är att om betakaroten inom en balanserad kost och intas genom livsmedel som är rika på den visar alla dess potentiella fördelar, har isoleringen av detta provitamin och dess administrering vid höga doser ofta gett negativa effekter. För dem som hoppas på, till och med öka risk för utveckling av patologier mot vilka en "förebyggande åtgärd antogs. Därför är det viktigt att optimera först sin kost och livsstil och sedan så småningom konsultera en läkare eller en nutritionsexpert för att fastställa det faktiska behovet av ytterligare tillförsel av beta- karoten eller andra näringsämnen.